Accanto alla produzione del pesto classico abbiamo messo a punto un' ulteriore tipologia di pesto che conserva le caratteristiche del prodotto tradizionale, al quale abbiamo conferito una shelf life di 80 giorni.
Il risultato è stato ottenuto tramite la tecnologia e la sperimentazione che non hanno precluso la qualità e la tradizionalità e all’uso di formaggi stagionati.
Costituisce una versione di prodotto volto ad una tipologia di clientela diversa, rappresenta un’alternativa di minor livello e quindi più conveniente, ma comunque con le stesse caratteristiche rispetto alla consistenza e all’aspetto, nonché alla profumazione di quello “con ingredienti DOP”.