Ingredienti:
- Pansotti
- Crema di noci CREUZA DE MA'
- Speck
- Prezzemolo
- Granella di noci
Preparazione:
- Cuocere in abbondante acqua salata i pansoti
- Tagliare a listarelle lo speck e passarlo appena in padella
- Scolare e condire i pansoti con la crema di noci CREUZA de MA’
- Diluire con panna e parmigiano, unire lo speck e la granella di noce, spolverare con prezzemolo tritato.
Descrizione:
Il secondo tradizionale piatto ligure : “Sua Maestà il pansoto”. Raviolone ripieno di erbette tradizionalmente condito con salsa di noci. Lo presentiamo in variante: crema di noci e speck, che conferisce gusto deciso, in contrapposizione alla dolcezza della noce, in finale freschezza e colore conferiti da una spolverata di prezzemolo.