Una delicata nuvola, soffi ce e gustosa racchiusa in un' acciuga del Mar Ligure, per un secondo ricco delle proprietà del pesce azzurro.
Prodotto crudo e pronto da cuocere.
Ingredienti
Acciuga, patate, ricotta, pan grattato, grana Padano DOP, uovo e sale.
Come cucinarle
In padella:
Friggere le crocchette di acciuga ancora surgelate in una padella con abbondante olio di semi e cuocere per 5-6 minuti a 170°C. Scolare e fare asciugare su carta da cucina. Salare e servire ben calde.
Al forno:
Disporre le crocchette di acciuga ancora surgelate in una teglia con carta forno e spennellarle d'olio. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 220°C. Portare a 180°C e cuocere per 14-15 minuti.
Consigli dello chef
Le crock acciuga è consigliatissima per i bambini e per i palati più delicati.
Scheda Tecnica
| Codice | Descrizione | confezionamento | peso ct | dimensione ct | ct per strato | ct per plt | h plt | shel life |
| ACROCK 002 | Crocchetta di acciuga | 3 vassoi da 1000 g cad x ct | 3 kg | 20 x 30 x 20 | 14 | 70 | 120 | 18 mesi |