Presentazione di Creuza de Ma' a Damagel

Ospedaletto (PI), 26 ottobre 2020

Presentazione di CREUZA de MA’ ai venditori del gruppo DAMAGEL (Concessionario ALGIDA per le zone di LIVORNO, VIAREGGIO, PISA, FIRENZE) dei nostri prodotti tradizionali liguri surgelati: le ACCIUGHE impanate pronte da cuocere e tutte le loro varianti e il classico vero e unico condimento genovese : Il PESTO e la sorella minore CREMA di NOCI .

Durante l’incontro , tenuto presso la sede di DAMAGEL da Marco Virdis e Fabrizio Calcagno,  il prodotto è stato raccontato e presentato mediante slides esplicative sulla attività dell’azienda , la ricerca della materia prima di qualità, il rapporto con i fornitori del pesce, la scelta mirata a ingredienti del territorio e la stretta fedeltà alle ricette tradizionali, per arrivare alla tecnologia della surgelazione in criogenico che  garantisce la qualità assoluta di un prodotto come appena fatto.

Di seguito si è svolta la degustazione ancora raccontata passo dopo passo di ogni singola referenza a partire dalle trofiette al pesto , i pansotti alla crema di noci , per passare alla presentazione delle acciughe nelle varie referenze ( impanate, ripiene, in polpettine, in mattoncini) e nelle varie proposte : aperitivo, pranzo, cena, street food.

Si  è parlato di prodotti ma anche di food cost e di presentazione al cliente per trovare la migliore proposta possibile, poi il prodotto farà il resto…