Una tipica ricetta di Genova, di lunga preparazione e sinfonia di gusto. Una versione già pronta che porta in tavola i sapori del mare e i profumi della terra di Liguria che costituiscono l’impasto del ripieno.
Prodotto crudo e pronto da cuocere.
Ingredienti
Acciuga, pan grattato, uovo, grana Padano DOP, ricotta, patate, aglio di Vessalico, maggiorana e sale.
Come cucinarle
In padella:
Friggere le acciughe ripiene da surgelate in padella con abbondante olio di semi e cuocere per 5/6 minuti a 170°C. Scolare e fare asciugare su carta da cucina. Salare e servire ben calde.
Al forno:
Disporre le acciughe ripiene da surgelate in una teglia con carta forno e spennellarle d'olio. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 220°C. Portare a 180°C e cuocere per 14/15 minuti.
Consigli dello chef
Dopo la cottura disporre le acciughe su un letto di insalata misticanza e condire con olio extra vergine d'oliva e limone.
Scheda tecnica
| Codice | Descrizione | Peso vaschetta | Peso cartone | Dimensioni cartone | Cartoni x plt | Shelf life |
| AR002 | Acciuga Ripiena | 100 g |
1,60 kg (16 vaschette x ct) |
37 x 29 x 17,5 | 64 | 18 mesi |
| Codice | Descrizione | Peso vaschetta | Peso cartone | Dimensioni cartone | Cartoni x plt | Shelf life |
| ARFS02 | Acciuga Ripiena | 100 g |
800 g (8 vaschette x ct) |
20 x 30 x 20 | 70 | 18 mesi |