Una ricetta tradizionale, gli ingredienti del ripieno variano da zona a zona della stessa Liguria. Abbiamo scelto un ripieno morbido e gustoso fatto di cozze tritate, acciuga fresca e aglio di Vessalico.
Le cozze di La Spezia e le acciughe del nostro Mare fanno di questa ricetta un must della cucina ligure.
Prodotto crudo e pronto da cuocere.
Ingredienti
Cozze, pan grattato, uovo, grana Padano DOP, patate, aglio di Vessalico, prezzemolo e sale.
Come cucinarle
Al forno:
Disporre le cozze ripiene ancora surgelate in una teglia con carta forno e spennellarle d'olio. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 220°C. Portare a 170°C e cuocere per 7 minuti.
Consigli dello chef
Le cozze ripiene son gustose anche semplicemente cotte in forno...Ma se volete aumentare il gusto, mettetele in un tegame con cipolla, prezzemolo, pomodoro e olio, quando il sughetto comincia a restringersi unire le cozze ripiene ancora surgelate e cuocere per 8/10 minuti, aggiungere peperoncino se piace.
Scheda Tecnica
| Codice | Descrizione | confezionamento | peso ct | dimensione ct | ct per strato | ct per plt | h plt | shel life |
| C001 | Cozze ripiene | 3 vassoi da 1000 g cad x ct | 3 kg | 20 x 30 x 20 | 14 | 70 | 120 | 18 mesi |