Acciuga infarinata con granito di grano tenero per la consistenza, fioretto di mais per la croccantezza e farina di riso per la sofficità.
Ingredienti
Acciuga, farina di mais fioretto, farina di grano tenero "granito", farina di riso.
Come cucinarle
In padella:
Friggere le acciughe infarinate da surgelate in padella con abbondante olio di semi a 170°C e cuocere per qualche minuto. Scolare e fare asciugare su carta da cucina.
Consigli dello Chef
Ottime servite calde insieme ad un fritto misto variegato.
Scheda tecnica
| codice | confezionamento | peso ct | dimensione ct | ct per strato | ct per plt | h plt | shel life |
| A006 | 3 vassoi da 1000 g cad | 3,00 kg | 20x30x20 | 14 | 70 | 120 | 18 mesi |